湘菜大盆藕丁做法

配方:
- 藕丁 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将藕丁用清水浸泡片刻,去除杂质和淀粉,然后用过滤器过滤一遍备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入藕丁煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续翻炒,待青红椒变软烂即可。
7. 装盘,撒上葱花装饰即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 藕丁要用清水浸泡去除杂质和淀粉,以确保口感清脆。
2. 炒藕丁时,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,可以提高其味道和口感。
3. 青红椒丝要适量,过度炒制会影响口感。
4. 装盘时,撒上葱花可以增添美观度,但要避免过多,以免影响口感。