湘菜大片牛肉的做法大全如下:

1. 片牛肉:将牛肉切成薄片,一般要求每片厚度在0.3-0.5厘米左右。可以用切片机、刀工刀、手切片等方式进行。
2. 调料:将切好的牛肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料,搅拌均匀腌制20-30分钟。
3. 炒牛肉:热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
4. 炖牛肉:将炒好的牛肉放入炖锅中,加入适量的清水,放入调料包、红枣、枸杞等食材,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得软烂入味。
以上就是湘菜大片牛肉的做法大全,不同的地区和餐厅可能会有不同的口味和烹饪方式。希望这些方法可以给大家提供一些灵感,让大家在家中也能够制作出美味的大片牛肉。