粤菜晚餐秋冬做法
【h21】材料：
- 500克羊肉
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个老抽
- 1个盐
- 1个糖
- 1个鸡精
- 1个胡椒粉
- 1000毫升水
【h22】步骤：

1. 羊肉切成小块，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜片切片，大蒜瓣切末备用。
3. 锅中加水，放入羊肉块，加入大葱、姜片、大蒜瓣，焯水至变色。
4. 捞出羊肉块，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油，放入姜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的羊肉块，煸炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入蒜末继续煮5分钟，然后加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 完成！
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是秋冬季节，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。
【h24】禁忌：
羊肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，因此体寒、脾胃虚弱、高血压、心脏病等人群应避免食用。另外，由于羊肉中含有促进血液循环的成分，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该适量食用。
【h25】注意事项：

1. 腌制羊肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 焯水时不宜过多水，否则会导致羊肉变得鲜嫩多汁。
3. 煮羊肉时要掌握好火候，过度煮煮会使肉质变得柴硬。