做月饼没有喷壶怎么弄好吃，烤月饼忘喷水了怎么办
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本文目录
佛手月饼配方
材料：中筋面粉154克、转化糖浆105克、枧水3克、花生油38克、豆沙馅228克、乌龙茶馅190克、蛋黄1个、水3克。
做法：
1、先将转化糖浆、枧水、花生油倒入大碗中，用手动打蛋器充分混匀。
2、然后把中筋面粉倒入碗中，大致翻拌均匀后，戴上防粘手套，混合成团。
3、将混合好的面团装入保鲜袋，袋口封紧后，室温松弛2小时。
4、2小时后，把松弛好的面团均匀的分成11等份，豆沙馅分成6个，乌龙茶馅分5个。
5、取一个小面团，用手掌压扁，然后放上馅料，包起来即可，包馅料的时候，皮需要贴着馅料来包。
6、包好后，把它放在面粉里滚一圈，然后再拍掉表面多余的浮粉。此时烤箱预热175度上下火。
7、接着再用月饼模具压出形状来，全部压好后，表面用喷壶喷少许水。
8、送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤60分钟即可
烤月饼忘喷水了怎么办
把月饼坯子放到阴凉潮湿的地方也可以防止月饼开裂
在将月饼做好放入烤箱前，需要在表皮上用喷壶喷上些水，这样能防止烤制过程中表皮裂开。因为烤月饼饼皮会裂开有月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。
75克无糖五仁月饼的做法
1、准备制作材料。先来馅料，这里需要杏仁40克、准备饼皮。低筋面粉100克、另外还需要砂糖500克、小苏打1克、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏。
2、将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7－8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
3、糯米粉在锅里炒熟，微黄即可；葡萄和果丹皮切成小块状。
4、盆里放油、搅拌均匀到用手可以握成团时即可。低粉120克、盆里加入糖浆、拌入低粉，各成均匀的面团。
5、用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟。把松弛好的饼皮分割成20克的面剂。馅35克、将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。
6、将月饼轻轻的往模子里压，然后放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。
7、入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20－25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀，取出即可。
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洛神花馅儿月饼怎么做
主料：
转化糖浆105克
玉米油40克
枧水5克
低粉170克
奶粉10克
辅料：
玫瑰花馅料440克
蛋黄一个
清水少许
（喷面用）
做法：
1.准备材料。
2.先往盆中放入转化糖浆，枧水和玉米油搅拌均匀。
3.筛入奶粉和低筋面粉。
4.和成面团，放入冰箱冷藏室一个小时待用。
5.玫瑰花馅分成40克一个的，团成团～
6.面皮到时间后，分成30克一个的团。
7.取一份面皮包一个馅团。
8.团成圆形后撒上干粉放入模具内。
9.用力按下，一个月饼就出来了。
10.都做好后，用喷壶在月饼表面喷上清水，为了防止烤的时候月饼表皮开裂。
11.200度烤箱先烤5分钟定型。烤箱要提前预热。
12.在月饼凉后，表面刷上蛋黄液，要均匀，不要太多，不然花纹就不清晰了。
13.继续180度烤15分钟，出锅
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