香酥鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的配方和做法流程,以及适用人群和相关事项:
配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 食用油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 香酥粉适量
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色;
3. 取出鸡肉块,放入蒜和姜蒜末爆香;
4. 加入适量的生抽、白糖和香酥粉,翻炒均匀;
5. 将炒好的鸡肉块放回锅中,炒匀即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人,尤其适合孕妇、老年人和儿童食用;
- 鸡肉本身富含蛋白质和微量元素,能够增强身体免疫力,促进身体健康。
相关事项:

1. 煎鸡肉时,要用中小火慢慢煎至两面金黄色,避免过度煎炸导致口感过于柴硬;
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感;
3. 炒好的鸡肉块要翻炒均匀,确保口感细腻;
4. 食用时要避免过量,以免导致消化不良。