川菜豆腐干炒五花肉做法
作者：小编原创
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【川菜豆腐干炒五花肉做法】
1. 豆腐干切成厚度约为0.5厘米的片,五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留少量油,放入豆腐干片煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜末和豆瓣酱炒香,再加入炒好的五花肉片,炒匀后加入盐、糖和鸡精调味。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【制作提示】
- 豆腐干可以提前用水泡发后洗净备用。
- 五花肉可以根据个人口味加入适量的生姜和大葱。
- 炒豆腐干时要快速翻炒,以免糊锅。
- 调味时要适当的多放,因为豆腐干有一定的咸味。
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