粤菜风沙排骨的正宗做法
风沙排骨是一道经典的粤菜，以其酥脆的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是风沙排骨的正宗做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 风沙酱适量
步骤：

1. 猪排骨洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄，加入生姜、大葱、料酒，煮至水分蒸发。
4. 加入风沙酱，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒至均匀。
6. 装盘即可食用。
注意事项：

1. 炒排骨时，一定要炒至两面金黄，口感才更好。
2. 煮排骨时，一定要煮至水分蒸发，否则排骨会过于干燥。
3. 加入风沙酱后，要翻炒均匀，让酱料均匀地附着在排骨上。
粤菜风沙排骨的正宗做法已经告诉您了，赶快去尝试一下吧！