配方及做法流程

萝卜苗炒腊肉是一道湘菜,具有口感鲜美、营养丰富的特点。以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 腊肉(200克)
- 萝卜苗(200克)
- 青红椒各半个
- 蒜三瓣
- 姜一小块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,加料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 萝卜苗洗净,切成段。
3. 青红椒洗净,切成小块。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的腊肉,煸炒至腊肉变色。
7. 加入萝卜苗、青红椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者更加适合。
注意事项:

1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 萝卜苗炒腊肉的过程中,不宜加太多水,以免影响口感。
3. 根据个人口味加减调料的用量。