南昌美食酱鸭介绍 制作流程： 适合人群： 适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。 禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻、肝病等身体不适的人不适宜食用酱鸭。
2. 酱鸭中含有盐分较高，所以高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
3. 酱鸭中的酱油和豆瓣酱等调料可能会引起皮肤过敏的人食用过量。 制作步骤：

1.选用优质的鸭子，最好是选用当地特产的土鸭。
2. 将鸭子去毛、去内脏，清水洗净。
3. 用料酒、生姜、葱等调料腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的鸭子晾干，放入烤箱或烤炉中烤至表面金黄色。
5. 用豆瓣酱、花椒、盐、糖、酱油等调料制成酱汁，将烤好的鸭子浸泡在酱汁中。 6. 将酱汁中的调料的味道充分渗透入鸭肉中，让其入味。 7. 放置数小时或过夜，让鸭肉入味更加。 8. 取出鸭肉，切成小块，装盘即可食用。 南昌美食酱鸭是一道美味可口的传统菜肴，具有浓郁的酱香味和口感，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，由于酱鸭中含有盐分较高，所以高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。同时，过敏者、皮肤过敏史者、孕妇等不适宜食用酱鸭。