(一)昆明新北大美食——红烧肉 红烧肉是云南地区的一道传统美食，也是昆明新北大美食的代表之一。它的做法简单易学，口感香醇美味，是许多人喜爱的菜肴之一。下面是一份详细的红烧肉制作流程： 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与香料一起食用，如葱、姜、蒜等。
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋一起食用，会难以消化。 制作流程：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中煸炒，煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 7. 加入适量的盐调味，直到肉熟软烂即可。

(二)昆明新北大美食——酸辣粉 酸辣粉是云南地区的一道传统小吃，也是昆明新北大美食的代表之一。它的做法简单易学，口感清爽可口，是许多人喜爱的菜肴之一。下面是一份详细的酸辣粉制作流程： 适合人群： 酸辣粉适合所有人食用，尤其是患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.酸辣粉不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 酸辣粉不宜与肉类一起食用，以免影响消化。 制作流程：

1.准备材料：米粉、豆芽、花生碎、香菜、酸笋、辣椒、醋、酱油、糖等。
2. 将米粉煮熟备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 花生碎煮熟备用。
5. 酸笋切丝备用。 6. 辣椒切段备用。 7. 醋、酱油、糖混合在一起备用。 8. 热锅冷油，放入酸笋、辣椒段煸炒出香味。 9. 加入豆芽、花生碎和煮熟的米粉翻炒均匀。 10. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟左右。 1

1.倒入调好的汁，再加入香菜翻炒均匀即可。

(三)昆明新北大美食——过桥米线 过桥米线是云南地区的一道传统小吃，也是昆明新北大美食的代表之一。它的做法简单易学，口感鲜美，是许多人喜爱的菜肴之一。下面是一份详细的过桥米线制作流程： 适合人群： 过桥米线适合所有人食用，尤其是患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.过桥米线不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 过桥米线不宜与肉类一起食用，以免影响消化。 制作流程：

1.准备材料：米线、瘦肉、鸡蛋、豆芽、香菜、葱花等。
2. 将米线煮熟备用。
3. 将瘦肉切成薄片备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 豆芽焯水备用。 6. 锅中加入适量的油，放入葱花煸炒出香味。 7. 加入豆芽和瘦肉翻炒均匀。 8. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 9. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟左右。 10. 将煮熟的米线倒入锅中，再加入香菜和柠檬汁翻炒均匀即可。