湘菜白灼大明虾的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 大明虾 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 辣椒(适量)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油(适量)
【做法流程】

1. 大明虾去壳去虾线,洗净备用。蒜头、辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入蒜头爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入大明虾,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到虾熟透变红。
5. 熄火,翻炒均匀,即可装盘。
【适用人群】
适合所有人群,特别是小孩子和老年人食用。
【注意事项】

1. 煮虾时,一定要掌握好火候,不要煮过头,否则虾会变硬不嫩。
2. 虾线可以用小刀轻轻切开,然后用盐、料酒腌制一会儿,这样可以有效去除虾线。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免过于辛辣。
4. 加入适量的水,可以让虾更加鲜嫩多汁。
5. 熄火后翻炒均匀,可以让虾更加入味,口感更佳。