湘菜白椒鱼做法步骤视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 白椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2 厘米见方的块,加入料酒、盐腌制 10 分钟左右。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,白椒切成段备用。
3. 锅中倒入适量的油,加热至 7 成热,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒。
5. 加入白椒段翻炒,再加入生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入煎好的鱼块,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右。
7. 最后收汁,让鱼块入味即可。
适用人群:

1. 适合室内外各种人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病等人群食用。
2. 适合素食者,白椒具有营养丰富的特点,可以平衡饮食。
注意事项:

1. 煎鱼块时,一定要煎至两面金黄,这样口感更好,也更容易入味。
2. 炖鱼时,一定要加入足够的水,否则鱼块容易散开。
3. 炖鱼的时间,要根据鱼块的大小和炖制的方法来决定,一般 10 分钟左右即可。