傣味罗非鱼怎么弄好吃傣味酸腌罗非鱼的做法的做法

2024-08-19 02:47:33 作者：本站原创 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下傣味罗非鱼怎么弄好吃的问题，以及和傣味酸腌罗非鱼的做法的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

傣味纸包鱼的做法
傣味下酒菜的做法
傣味罗非鱼的腌制方法需要些什么调料/佐料
傣味酸腌罗非鱼的做法的做法

傣味纸包鱼的做法

冷锅烧至油温热至七成熟，下罗非鱼两面煎炸至金黄，注意不要把鱼弄碎。想要再香一点，就把油倒多一点，用油炸的方式让鱼皮变得焦脆。

担心鱼有腥味的话，可以提前用姜和料酒把鱼腌一腌，或者在炸鱼的时候把姜片放去爆香。

米线提前泡发后烫熟。注意过滤水分，以免米线黏住。制作蘸水。一般会有两种，一种是花生口味的，一种是酸辣口味的。酸辣的口感可以直接在淘宝上面买喃咪酱，或者自己做。

花生口味的蘸碟，油炸花生米取出一部分打碎，然后倒入凉水。放入蒜瓣，小米辣香菜根，弄成酱汁就好如果自己做酸辣口的，最好选树番茄没有就普通番茄也行。提前烧熟或者烫熟，然后也弄成泥。然后柠檬，芫荽，小米辣，大蒜来一套。

注意这个香菜是缅甸大芫荽，不是普通的香菜。没有耐心的的直接上搅拌机吧，全部倒进去打碎了之后挤上柠檬汁。

小米辣的口味根据自己是否能吃辣调整。

不要忘了，在最后调制的时候放上盐和味精。

鱼露的味道，如果不喜欢可以不放，不过为了调味可以适当的根据个人口味来试试。

生菜，包菜，紫甘蓝，洗净，摆到这个圆簸箕里，把调料放到最中间，不要忘了花生米和一整条鱼摆进去。

然后吃的时候，抠一坨鱼肉蘸调料，最后放上蔬菜，米线一起吃

傣味下酒菜的做法

傣味烤鱼，超好吃的一道傣味下酒菜

准备食材：

罗非鱼1条、姜1块、蒜2瓣、五香粉2勺、干辣椒适量、花椒适量、酱油1大勺、食用油1大勺、盐5克、糖5克

做法步骤：

步骤1

鱼洗杀，可以在卖鱼的地方请老板直接帮忙开背肉厚的地方斜开几道。

步骤2

姜蒜磨成泥，和所有调料一起用料理杯打成泥，调料涂满鱼，塞进缝里，不要遗漏鱼头鱼尾。腌制2小时以上。

步骤3

平铺在烤盘里，烤箱预热200度，烤25分钟。

步骤4

可以一次多做几条，腌上之后拿锡纸包起来，在用foodsaver抽真空密封冷冻。可保存3个月。吃的时候泡水解冻很快。解冻后再拆开袋子，直接用锡纸垫在烤盘上烤，连烤盘也不用洗了…

敲黑板画重点

鱼不要太大，1斤半左右就可以了。

鱼下面可以铺喜欢的菜，但是要容易熟的，比如豆腐泡，韭菜，洋葱。

傣味罗非鱼的腌制方法需要些什么调料/佐料

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

傣味酸腌罗非鱼的做法的做法

方法一

步骤/方式一

准备食材，罗非鱼，黄柠檬，青柠檬，洋葱，小米辣，小葱，生姜。

步骤/方式二

小米辣，小葱切段，洋葱切丝。

步骤/方式三

黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。

步骤/方式四

手动挤汁，半个黄柠檬，一个青柠檬。最后把掉进去的籽籽给挑出来。青柠檬小的话，可以来两个。

步骤/方式五

加两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，少许料酒，来点糖，搅拌均匀。

步骤/方式六

三片姜，葱段，半个黄柠檬切片。

步骤/方式七

将姜，葱段，两片柠檬塞到鱼肚子里面。

步骤/方式八

找个超市装东西的袋子，洗干净，把鱼放进去，倒入调好的汁水，把剩下的柠檬也放进去。收紧袋子，让汁水裹着鱼，放冰箱。半个小时后翻个面，再腌半个小时。

步骤/方式九

腌好的鱼装盘，把汁水也一起倒出来，洒小米辣，洋葱，在盘子周围还有鱼身上均匀的洒盐，水开后上锅蒸7-8分钟。关火虚蒸6-7分钟。

步骤/方式十

出锅，洒葱花，最后可以淋一道清油。也可以不淋。

步骤/方式十一

傣味酸腌罗非鱼就做好了开吃开吃，微酸略甜，肉质滑嫩。

方法二