川菜第一名厨羊肉的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中川菜第一名厨羊肉的做法更是令人垂涎三尺。下面是一份羊肉做法的详细说明。
材料:
羊肉 500 克
生姜 3 片
大葱 1 根
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
植物油适量
步骤:

1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到羊肉熟透。
8. 最后收汁,让羊肉更加入味。
这样一份美味的川菜第一名厨羊肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合秋冬季节。