粤菜最新特色菜的做法
(一)制作流程

1. 准备食材：
- 猪肉：100克
- 虾仁：100克
- 豆腐：100克
- 青菜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 处理食材：
- 将猪肉和虾仁洗净，切成小块。
- 将豆腐切成小块。
- 将青菜洗净切段。
- 将生姜和大葱切片。
3. 烹饪步骤：
- 将切好的猪肉和虾仁放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉和虾仁放入淀粉中搅拌均匀，使每块肉都裹上淀粉。
- 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉和虾仁放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐翻炒。
- 放入青菜翻炒，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
- 将炸好的猪肉和虾仁放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮1-2分钟。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童和素食者。

1. 猪肉：猪肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，对增强身体免疫力、促进骨骼发育、降低血压等都有一定的好处。
2. 虾仁：虾仁富含钙、锌等营养元素，有助于促进骨骼发育、提高智力、增强身体免疫力。
3. 豆腐：豆腐富含蛋白质和多种矿物质，有助于促进骨骼发育、提高智力、增强身体免疫力。
4. 青菜：青菜富含维生素C、纤维素等，有助于促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘。
(三)禁忌

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女谨慎食用。
3. 消化系统疾病患者谨慎食用。
4. 感冒、发热、腹泻等疾病患者谨慎食用。
(四)总结
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜特色菜。