【凉拌黄瓜】通用配方
【材料】
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
【制作流程】

1. 将黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用;
2. 将蒜末和姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油和少量水搅拌均匀;
3. 将腌制好的黄瓜片放入碗中,加入调好的酱汁,撒上香菜即可。
【适合人群】
- 适合全家食用,尤其适合夏天食用;
- 黄瓜富含蛋白质和维生素,有助于增强免疫系统和抗氧化作用;
- 蒜末和姜末能够提高口感,缓解辣度;
- 腌制黄瓜的时间可以根据个人口味调整。
【禁忌】
- 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,过量食用会对身体造成一定的影响;
- 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人群应避免食用过多;
- 黄瓜不宜与辣椒、菠菜、大蒜等蔬菜一起食用。
【注意事项】
- 腌制黄瓜的过程中不要过度搅拌,以免破坏黄瓜的口感和营养成分;
- 黄瓜腌制的时间不要过长,以免过于酸涩;
- 食用前最好将酱汁搅拌均匀,以确保口感更佳。
以上就是关于凉拌黄瓜的通用配方及制作流程,以及适合人群、禁忌等文章的详细菜谱。希望您能喜欢这道美食,同时也希望您能够健康、美味地享受每一顿美食。