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#脆皮狗肉湘菜做法大全视频
## 配方
- 狗肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
## 做法流程

1. 将狗肉切成块状,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 将鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精搅拌均匀,将狗肉块放入鸡蛋液中浸泡,使每块狗肉都均匀裹上蛋液。
4. 热锅凉油,将浸泡好的狗肉块放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠,放入煎好的狗肉块翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,直到狗肉变得非常嫩软,汤汁浓稠即可。
7. 将做好的狗肉块装盘,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有感冒、腹泻等疾病的人士应禁用。
- 狗肉不易消化,对于消化系统较弱的人士、小孩、老人等建议少吃或避免食用。
## 注意事项

1. 在使用狗肉时,应注意卫生,确保狗肉新鲜、干净,避免使用变质的狗肉。
2. 煎狗肉时,应注意火候,避免过度煎炒,以免狗肉变得老硬。
3. 煮狗肉时,应注意水量和火候,避免水太多或火太大,导致狗肉煮不烂。