炒泥蛙的湘菜做法窍门视频
配方:
- 200克蛙肉
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1勺鸡精
-
1.5勺白胡椒粉
- 2.5勺植物油
做法流程:

1. 蛙肉洗净切成小块,加入1勺盐、1勺鸡精、
1.5勺白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的蛙肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入2.5勺植物油,继续翻炒,直到鸡蛋熟透。
6. 加入1勺生抽、1勺料酒、0.5勺白糖、0.5勺盐,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:

1. 适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
2. 对蛙肉过敏的人不宜食用。
注意事项:

1. 腌制蛙肉时,可以适量加入一些生姜、蒜等调料,增加风味。
2. 炒蛋时,可以适量加入一些水,防止鸡蛋过于干燥。
3. 炒泥蛙时,可以适当加入一些辣椒等调味料,增加口感。