铁板鱿鱼须是湘菜中的一道经典菜品,以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。下面是一份正宗的铁板鱿鱼须做法,供您参考。
【材料】
- 鱿鱼须 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 植物油 适量
【步骤】

1. 鱿鱼须去头去尾,清洗干净,用剪刀剪成约 1 厘米的小段。
2. 在鱿鱼须上撒上盐、白胡椒粉和料酒,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入腌制好的鱿鱼须,煸炒至鱿鱼须变色。
5. 加入生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量刚好没过鱿鱼须。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮 30 分钟。
8. 最后,将火开大,收汁至浓稠,即可关火。
以上就是一份正宗的铁板鱿鱼须做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他的湘菜做法,欢迎一起探讨。