其实红烧羊头怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧羊头正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧羊头怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 红烧羊头的做法和配方
2. 红烧羊头肉家常做法
3. 红烧羊头正宗的做法
4. 五莲红烧羊头做法

红烧羊头的做法和配方

将羊头烫褪毛，割开两截，先进开水中汆2分钟漂去鲜血，再进净冷水中文火炖烂(当初的羊煮约1钟头，以往的则需1个半到2个钟头，用压力锅要40分钟)。捞起来后拆掉骨骼。

2.熟羊头肉切割成5公分长、3公分宽、0.1公分厚的片状。

3.先将蒜头粒入烧至五成热的油中火灾煸香，放入羊头片、炒糖色、酱油、白砂糖等调味品文火焖烧2分钟上下进味，焖至汁稠、味浓时放进鸡精稍煨起锅就可以了。

红烧羊头肉家常做法

主料

新鲜羊头一个，青红椒，姜片，圆葱。

调料

郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，盐，味精，白糖，干辣椒，蚝油，生抽，小茴香，花椒，白芷。

具体制作步骤

第一步:羊头直接用刀剁成大块，放入盆中加水浸泡去血水，姜切片，青红椒，圆葱切片备用。

第二步:锅中加水烧开，放入羊头加半勺料酒，大火焯水去腥，倒出控干水分。

第三步:起锅加入少许底油放入姜片香料爆香，下20克红久久火锅底料，20克郫县豆瓣酱，生抽15克，蚝油10克，盐5克加两大勺水，倒入羊头放高压锅上汽压15分钟关火放汽。

第四步:重新起锅放入羊头，加青红椒片圆葱大火收汁，调入白糖5克即可出锅装盘。

红烧羊头正宗的做法

步骤/方式1

准备煮熟的羊头一个

步骤/方式2

羊头去骨切片备用

步骤/方式3

洋葱、胡萝卜、青椒切片备用

步骤/方式4

葱姜蒜、红辣椒切碎备用

步骤/方式5

起锅烧油、下入葱姜蒜、红辣椒爆香

步骤/方式6

下入羊头翻炒几下、下入洋葱、青椒、胡萝卜继续翻炒

步骤/方式7

放入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒片刻就可以出锅装盘了

五莲红烧羊头做法

【主料】新鲜羊头一个，青红椒，姜片，圆葱。

【调料】郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，盐，味精，白糖，干辣椒，蚝油，生抽，小茴香，花椒，白芷。

具体制作步骤

第一步:羊头直接用刀剁成大块，放入盆中加水浸泡去血水，姜切片，青红椒，圆葱切片备用。

第二步:锅中加水烧开，放入羊头加半勺料酒，大火焯水去腥，倒出控干水分。

第三步:起锅加入少许底油，放入姜片香料爆香，下20克火锅底料，20克郫县豆瓣酱，生抽15克，蚝油10克，盐5克加两大勺水，倒入羊头放高压锅上汽压15分钟。

第四步:重新起锅放入羊头，加青红椒片圆葱大火收汁，调入白糖5克即可出锅装盘。

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