【湘菜小笋炒肉的家常做法】

1. 准备食材:猪肉、小笋、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 小笋洗净切片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 猪肉洗净切片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入小笋、辣椒、葱姜蒜继续煸炒,加入适量生抽、老抽、糖翻炒。
6. 加适量水焖煮,直至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒小笋时不宜过久,否则会糊掉。
3. 加入适量的糖可以使口感更加鲜美。
4. 汤汁浓稠时加入适量的水,可以使菜肴更加入味。
【温馨提示】

1. 小笋是一种营养丰富的蔬菜,但也容易中毒,因此在食用前需要充分清洗。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 葱姜蒜不仅可以增加菜肴的香味,还可以起到调味的作用。
湘菜小笋炒肉的家常做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅可以提供丰富的营养,还可以让菜肴口感更加鲜美。