【菜品配方及视频介绍】
一、菜品名称:红烧肉
二、食材准备:

1. 五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 30 克
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
三、制作步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,期间不时翻动肉块,让肉块均匀受热;
7. 40 分钟后,汤汁收干至粘稠状,此时可关火,盖上锅盖焖 10 分钟;
8. 将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
四、适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有贫血等疾病的人群。红烧肉富含蛋白质和多种维生素,能够促进身体的生长发育和维持生理功能。
五、禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少食;
2. 红烧肉的糖分较高,因此血糖高、胆固醇高的人应适量食用;
3. 红烧肉的盐分较高,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应少食。