大家好，关于卤龙虾怎么弄好吃视频教程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于龙虾怎么卤最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤小龙虾的做法和配方
2. 龙虾怎么卤最好吃
3. 小龙虾怎么卤制好吃
4. 忆口香卤小龙虾配料制作方法

卤小龙虾的做法和配方

卤小龙虾是一种很受欢迎的湖南菜肴，以下是制作卤小龙虾的简单步骤和配方：

材料：

小龙虾600克左右

大葱1根

（切段）

姜片2块

大蒜适量

干辣椒5-6个

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1.将小龙虾洗净，挑掉头部的黄色部分和背上黑色的虫线。

2.将锅烧热，放入清水、大葱、姜片和料酒，放入龙虾焯水至变色，捞出备用。

3.将另一个锅烧热，放入大蒜和干辣椒爆香，倒入龙虾和少量清水，再加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，煮20分钟左右。

4.最后将卤汁和龙虾混合，加入适量清水，继续煮到卤汁浓稠即可。

以上就是制作卤小龙虾的简单步骤和配方，您可以根据个人口味适量调整调料的用量。

龙虾怎么卤最好吃

1.

干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中,用清水浸泡10小时,捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中,上火烧沸备用。

2.

炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热,将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中,浸炸约30分钟出香味时,起锅倒入烧沸的卤锅中。

3.

净锅重上火,注人剩余的混合油烧至四五成热,先投人姜块、葱段爆香,随即下人干辣椒节和花椒,改小火炸至油色红亮且有香辣味时,起锅一并倒人卤锅中。

小龙虾怎么卤制好吃

步骤1

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小龙虾清水泡一阵，洗刷干净。不用剪头去虾线，做了好几次去虾线的小龙虾，虾肉会散，肉粘壳，所以之后都不去。虾头剪不剪看个人喜好，剪了会流失一部分虾黄，但入味会更快。

步骤2

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做卤水。清水里加入所有的香料和调味料，煮沸腾。香料有啥加啥，我上面所选的四项必加，喜辣喜麻的自行添加辣椒和花椒。我这个卤水是上一次卤小龙虾后觉得完美就冰起来留着这次再卤的，杂质已经滤掉了。

步骤3

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卤水沸腾后，尝试味道合适或偏咸后，倒入清洗好的小龙虾。

步骤4

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盖上锅盖，大火煮沸腾后转小火煮15分钟。

步骤5

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然后关火之后的样子。正常情况下小火十五分钟关火后不用打开盖子，直接继续焖一两个小时就可以吃了。会很入味。

步骤6

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我是吃饭时间做好，然后出门散个步，就大概泡了两三个小时捞起来摆盘，不用沾料都很入味。

步骤7

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买了五斤多小龙虾，锅太小分了两批煮。左边的是饭前做好的，捞起来才做了右边这一盘，等吃完左边再吃右边，也已经入味了。所以其实泡半个小时也都OK的，

步骤8

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现在是吃小龙虾的季节，即使买小号虾，也是肉满黄满的喔！

步骤9

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超好拨壳的，完整出来。手干净！

忆口香卤小龙虾配料制作方法

步骤1

新鲜活虾洗净备用

步骤2

取保鲜盒一个，铺上香菜。

步骤3

处理虾：洗净之后，取大容器放入虾，倒入大量的醋，用力翻拌至虾晕厥。然后将虾放入保鲜盒。

步骤4

将蒜、姜、辣椒切未，放入保鲜盒中，倒入酱油至稍稍淹没虾姑。盖上盖子，放入冰箱保鲜柜冷藏5-6小时。

步骤5

在吃之前冷冻半小时，风味更佳！生腌虾在吃之前最好剥好壳再摆盘上桌。

关于卤龙虾怎么弄好吃视频教程到此分享完毕，希望能帮助到您。