【湘菜炒小白菜的家常做法】
炒小白菜是一道非常受欢迎的湘菜,其清爽的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份简单的湘菜炒小白菜的家常做法,供您参考。
材料:
- 小白菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 小白菜洗净,去掉黄叶和病虫害,切成约 2 厘米的小段。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入辣椒切碎翻炒几下。
7. 加入小白菜段,翻炒几下。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟左右,直到小白菜熟透即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。
小贴士:

1. 炒小白菜时要快速翻炒,避免过度烹调导致口感变差。
2. 加入适量的盐、糖、鸡精调味可以提升小白菜的口感和味道。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
以上就是湘菜炒小白菜的家常做法,希望您喜欢。