湘菜圆菜椒做法窍门
配方:
- 圆菜椒 2个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 圆菜椒去籽切成长条状。
2. 青椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 猪肉末加料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入圆菜椒和青椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合这道菜的爱好者和素食者。
注意事项:

1. 炒圆菜椒时,一定要热锅凉油。
2. 炒圆菜椒时,加入适量淀粉水勾芡,这样可以让圆菜椒更加入味,口感更加爽脆。
3. 猪肉末腌制时,可以适量加一些料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,这样可以让猪肉更加入味。
4. 炒圆菜椒时,可以适量加入少量姜、蒜、青椒等蔬菜,这样可以让这道菜更加营养。