江西猪蹄怎么弄好吃窍门？瓦罐猪蹄起源于哪里
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江西弋阳年糕烧法
炒、炸、蒸、煮、炖，无所不可。
1.炒年糕
炒年糕可谓是集百家滋味，有咸有甜，更可以和多种美味搭配，各具风味，炒年糕依个人口味可搭配青菜、包菜、红薯、大蒜、肉、鱼、螃蟹等多味材料，是最常见的吃法。
2.炸年糕
将切好的年糕放入面糊中；均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；炸至金黄色，即可捞出。捞出后根据喜好可以浇上一些红糖水、撒上辣椒粉、白芝麻、蘸上番茄酱等等，口味的发挥余地很是充足。
3.蒸年糕
通过蒸的方法做出来的年糕，在“色”上有很多发挥的余地。蒸之前可切成不同的花样，还可用桂花、枸杞、芝麻等等点缀入味。制作完成后端到面前，压根停不下筷子。
4.煮年糕
冬日的早晨，一碗碗热腾腾的年糕粥，是多少弋阳人小时候的记忆，煮粥时放入几块年糕，煮熟后的粥中夹着年糕糯糯的香味，那味道，再想下去就要流口水了。
5.炖年糕
年节之际，家家户户会架起大火盆，在火盆中会放入混着各种大自然香味的柴火，柴火之上架一口钵，钵中放入大块大块的猪蹄，待猪蹄渐渐熬出了香味，掀开钵盖，把切好的年糕放入钵中，待十分钟左右盛出，那个是正宗弋阳炖年糕的味道，也是小时候的记忆。
现代人最善于发掘美味，许多人买来弋阳年糕，用各种食材炖煮年糕，比如辣白菜炖年糕，既开胃又不上火。
我是江西人，有谁知道赣菜最出名的是哪道菜
三杯鸡，永和豆腐，余干辣椒炒肉，啤酒烧麻鴨，鄱湖鳙鱼头，井冈烟笋炒肉，米粉蒸肉，莲花血鴨，景德镇泥煨鸡，黎蒿炒腊肉。
江西鹰潭10大名菜
名菜因为个人口味不一样，很难有一个标准答案，但经过老百姓的口碑和传统饮食文化相比，我个人更喜欢以下10道明白：
1、余江茄子干，2、腌菜浆蒸蛋，3、番茄青蚝汤，4、卤猪蹄，5、素炒萝卜丝，6瓮闷狗肉，7、天师板栗烧土鸡，8、上清豆腐，9、泸溪河活鱼，10、天师八卦宴。欢迎大家来鹰潭品尝！
瓦罐猪蹄起源于哪里
江西南昌
做法，一个超过3米的大瓦缸，里面一层一层摞上瓦罐，下以硬质木炭火恒温煨制，通常每天一大早就启动，需六七个小时才能烹出鲜味。况且种类繁多，瓦罐黄豆猪手汤、瓦罐白果老鸭汤、瓦罐海带蚌骨汤、瓦罐山药仔鸡汤、瓦罐排骨莲藕汤等，香气交织，未及入席，已然垂涎三尺。醇香四溢，喝上几碗，提神补脑，益气养肾。
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