泡菜酸菜怎么弄好吃 酸菜泡菜怎么腌制才好吃
各位老铁们好，相信很多人对泡菜酸菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡菜酸菜怎么弄好吃以及酸菜泡菜怎么腌制才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
泡菜酸菜最正宗的做法
1买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！
2锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋，把菜苔部分先放进去烫软取出。
3芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。
4菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。
酸菜泡菜怎么腌制才好吃
买一个泡菜坛子，然后把纯净水做开，晾凉了倒进去，然后放点姜，放点盐，放点儿白酒，放点花椒大料，然后就可以把洗干净晾了没有水汽的菜放进去，第1次泡20多天以后才可以吃，吃开了以后可以随吃随往里边去吃，下边的上边的往下翻。每天都有新鲜酸菜吃。
西安李姐酸菜做法
青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些
准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用
在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用
洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分
将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜
在最上面撒上适量的盐
最后压上鹅卵石。
泡上3天到1周便可以拿出来做菜了
泡酸菜怎么做好吃又简单
第一步，把泡罐或者泡坛拿出来消毒、清洗，然后再晾干。
第二步，准备花椒40克，姜1个、胡萝卜2根、蒜苔3根、朝天椒或野山椒3根、大蒜3瓣、高度白酒1瓶和冰糖、盐、麻糖。
第三步，把姜切成姜片，每片约0.5厘米左右。再把蒜去蒂，胡萝卜切条，长度不宜超过10厘米。然后把蒜苔切段，辣椒去头。
第四步，将切好的食材倒入泡坛中。加入花椒、盐、高度白酒、麻糖、冰糖和盐，泡水要高过食材，盖上盖子，在密封圈里加水，保证菜的口感，置于阴凉处，密封腌制2~3天即可。
做好的泡菜保质期很长，不吃时便可储存在泡罐中。
OK，关于泡菜酸菜怎么弄好吃和酸菜泡菜怎么腌制才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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