莴笋熬腊肉怎么弄好吃 莴笋炖腊肉怎么做
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莴笋熬腊肉怎么弄好吃和莴笋炖腊肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莴笋熬腊肉怎么弄好吃以及莴笋炖腊肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腊肉烘莴笋的做法
材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量
做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。
2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。
3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。
做法，莴笋炖腊肉怎么做好吃，莴笋炖腊肉的家常做法
首先把莴笋削皮干净，然后切成薄片。
腊肉本身是咸的，所以腊肉要用水泡十几分钟，然后清洗干净，切成薄片。蒜米、香葱准备好。
热锅下油，放蒜米进去爆香，莴笋下锅，加适量的盐煸炒入味。
然后洒少量的水花进去，盖上盖子用小火焗，焗2分钟左右，然后打开翻炒一下铲上碟子。
再开火下油，放蒜米进去爆香，然后下香葱进去，加少量的盐煸炒一下。
放腊肉下锅，大火爆炒2分钟左右，然后铲上来铺到莴笋面上，这道美味好吃的菜就做好了。
莴笋腊肉好吃的六种做法
腊肉切块，不放油炒，加水清炖，料酒，生姜，再放莴笋块炖熟即可，鲜美可口
莴笋炖腊肉怎么做
原料:
腊肉500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。
配料：猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。
制作方法:
1)将莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。
2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入木耳、莴笋片煸炒几下，加入高汤（或水）、精盐、料酒，待开时加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。
特点：鲜嫩可口，白、绿、黑三色很美观。
制作关键：发肉片时要先把锅烧热，再倒入油烧温，这样的肉片利索，不粘锅。
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