【泥鳅豆腐】详细菜谱及制作流程
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合素食者和低血压患者。
【禁忌】

1. 泥鳅豆腐不能与葱一起食用,否则会影响豆腐的营养价值。
2. 泥鳅豆腐不能与辣椒一起食用,否则会引起消化不良。
3. 泥鳅豆腐不能与鱼肉一起食用,否则会影响豆腐的口感。
【制作步骤】
材料:
- 泥鳅 250 克
- 豆腐 1 块
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将泥鳅清洗干净,放入清水中加入适量的姜末和葱花,煮至鳞片脱落。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
4. 加入豆腐煸炒至微黄色。
5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入泥鳅,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
【小贴士】

1. 烹制过程中要掌握好火候,不要让豆腐烧焦。
2. 泥鳅豆腐口感鲜美,但要避免过量食用,以免影响健康。
3. 如果对豆腐的质地有要求,可以在焯水时加入少许醋,有助于豆腐的软化。
以上就是关于泥鳅豆腐的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。