无骨肘子是一道川菜中的家常菜,制作简单,味道鲜美,营养丰富。以下是无骨肘子的家常做法。
材料:
- 肘子肉
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒
- 花椒
- 蒜
步骤:

1. 肘子肉洗净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将肘子肉放入碗中,放入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,腌制2小时。
3. 腌制好的肘子肉放入烤箱中,烤制20分钟,翻面再烤20分钟。
4. 取出烤好的肘子肉,放入热锅中,加入辣椒、花椒、蒜,煸炒出香味。
5. 将炒好的肘子肉放入碗中,加入适量的水,汤汁收干至粘稠状。
6. 最后将汤汁淋在肘子上即可。
无骨肘子制作简单,味道鲜美,营养丰富,是家庭聚餐的好选择。