清河坊美食推荐：传统北京烤鸭 【一】制作流程

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上酱料，放在烤炉里用炭火烤制。
3. 烤制过程中，每隔一定时间，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的酱料。
4. 一直烤制至鸭子表皮呈金黄色，肉质鲜嫩多汁即可。 【二】适合人群 适合人群：

1.喜欢烤鸭口感的人。
2. 需要长时间烤制的人，因为鸭子烤制时间过长会影响口感。 【三】禁忌 禁忌：

1.鸭子是冷属性的食物，因此感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 烤制过程中，鸭子的表皮容易受到污染，因此孕妇、小孩和老人等身体敏感的人群不宜多吃。 【四】总结 北京烤鸭是一道传统的中式美食，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。制作过程中需要注意卫生和烤制时间，适合所有人群食用。但孕妇、小孩和老人等身体敏感的人群需要谨慎食用。