四川菜青椒肉丝做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制15分钟备用。
2.青椒、红椒切丝备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5.留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒。
6.加入炒好的瘦猪肉丝,加入盐、糖调味,翻炒均匀。
7.最后撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。同时,青椒和红椒含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,改善便秘。
(3)禁忌
需要注意的是,青椒和红椒都含有辣味成分,如果在烹制过程中不小心炒得太久,可能会过于辣口。此外,由于猪肉中含有脂肪,因此在烹制过程中一定要控制好油的用量,以免过于油腻。
(4)小贴士

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入一些生粉,有助于使肉质更加鲜嫩。
2. 在烹制过程中,加入适量的生抽和糖,有助于调味,使口感更加丰富。
3. 青椒和红椒的翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
四川菜青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。