(1)主题词:狗肉和红萝卜炖
(2)适合人群:一般人群均可食用,但某些人群应避免食用。
(3)禁忌:狗肉和红萝卜炖是一道传统的粤菜,但某些地区可能存在食用禁忌。例如,湖南等地有“狗年不拜年”的谚语,认为吃狗肉会冲撞好运,因此不宜多吃。
(4)制作流程:
材料:
- 狗肉 500 克
- 红萝卜 200 克
- 姜 30 克
- 葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 狗肉洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 红萝卜去皮,切成小块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,加入狗肉煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
7. 加入切好的红萝卜,继续炖煮 10 分钟,直到狗肉和红萝卜熟透即可。
(5)营养价值:
狗肉富含动物蛋白质、维生素 B12、铁、锌等营养成分,能够增强身体免疫力,促进血液循环。
红萝卜富含维生素 A、维生素 C 和纤维素,能够提高人体免疫力,促进消化。
搭配适量的盐和鸡精,让这道菜更加美味可口。
(6)总结:
狗肉和红萝卜炖是一道美味的粤菜,适合一般人群食用,但某些人群应避免食用。这道菜营养丰富,口感鲜美,可以增强身体免疫力,促进消化,是一道适合家庭聚餐的健康美食。