(一) 制作流程

1. 准备食材:牛肉、洋葱、大蒜、姜、葱、香菜、辣椒酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉等。
2. 将牛肉切成薄片,用料酒、淀粉、盐腌制20分钟。
3. 洋葱、大蒜、姜切成末,葱和香菜切成段。
4. 在锅中热油,放入蒜末、姜末、洋葱末煸炒出香味。
5. 加入辣椒酱、酱油、糖、醋、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入牛肉片,继续煮5分钟,最后撒上葱花和香菜即可。
(二) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。但是,由于牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,所以易引发消化不良、肥胖等健康问题。因此,在食用时应注意适量,并根据个人身体状况和口味进行搭配。
(三) 禁忌

1. 牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,所以在烹制时应注意火候,避免过度煮烂,否则会影响口感和健康。
2. 牛肉中含有一种酶,容易引起过敏反应。因此,对牛肉过敏的人应尽量避免食用。
3. 牛肉中的铁元素含量较高,但过多的摄入会增加肾脏的负担。因此,患有肾脏疾病的人应适量食用。
(四) 注意事项

1. 在烹制牛娃之前,应注意将牛肉切成薄片,并且腌制时间要足够长,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
2. 在调味时,应注意适量添加酱油和糖,以增加食物的颜色和味道。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮烂,否则会影响口感和健康。