粤菜清蒸金鲳鱼的做法
清蒸金鲳鱼是一道粤菜中的传统菜肴，以其鲜美的口感和健康的风味深受人们的喜爱。以下是一份简单的清蒸金鲳鱼的做法，供您参考。
材料：
- 金鲳鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清蒸鱼盘一个
步骤：

1. 将金鲳鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后擦干水分。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀成酱汁。
3. 将腌制好的金鲳鱼放入蒸盘里，淋上酱汁。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。
5. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜末撒在鱼身上，即可享用。
注意事项：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时不要用蒸锅的气阀来压力鱼，否则鱼肉会变形。
3. 在调制酱汁时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调料。
粤菜的清蒸菜肴以清淡、鲜美、健康为特点，希望这份简单的做法能为您提供一些灵感。