麻辣水煮鱼片是一道川菜中非常有名的菜品,下面是它的川菜做法:
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 豆芽
- 青蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 大葱
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒炒香。
6. 加入豆芽和焯水后的鱼片翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、鸡精和生抽调味。
8. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
这是一道色香味俱佳的川菜麻辣水煮鱼片,口感鲜美,营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。