【麻辣水煮肉片】的做法正宗川菜
(1)制作食材:
- 猪肉片(300克)
- 豆芽(500克)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 清水(适量)
(2)制作流程:

1. 将猪肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、姜蒜片腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中做油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的辣椒面继续煸炒。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入豆芽和适量的盐,继续煮3分钟。
8. 加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
(3)适合人群:
适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心脏病等病人食用。
(4)禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
2. 辣椒过敏的人应慎食或避免食用。
3. 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病患者应慎用。
(5)注意事项:

1. 肉片腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 清水的量也要根据锅具的大小和个人口味适量调整。
麻辣水煮肉片是一道经典的川菜,口感麻辣、嫩滑,非常适合聚餐或家庭制作。如果还没有尝试过,不妨动手尝试一下这道正宗的川菜,享受美味的同时,也摄取丰富的营养。