【红油拌菜的做法及配方】
一、制作流程

1. 准备食材:黄瓜 1根、瘦肉末 100克、花生 50克、蒜末 50克、辣椒油 适量、酱油 适量、醋 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、糖 适量、盐 适量。
2. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;花生炒熟备用;蒜末备用。
3. 锅中热油,放入蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色,加入黄瓜丝、花生翻炒均匀。
4. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的醋和糖,翻炒均匀即可出锅。
二、适合人群
红油拌菜是一道口感清爽、辛辣可口的凉菜,适合所有人群食用,尤其是夏季食用,更有助于清热解毒、降温解暑。
三、禁忌

1. 心脏病、高血压、中风等病人应少食或不食;
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群应少食或不食;
3. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人应少食或不食。
四、总结
红油拌菜是一道口感清爽、辛辣可口的凉菜,具有清热解毒、降温解暑的功效,适合所有人群食用,尤其是夏季食用更佳。不过,孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群和患有疾病的人应少食或不食。