大家好，关于山上竹笋怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 山上挖的竹笋可以吃吗
2. 清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋
3. 野生竹笋晒干后怎么做好吃
4. 原味糯米笋怎么做好吃

山上挖的竹笋可以吃吗

据了解，山上的毛竹笋是美味佳肴，很好吃。如果山上挖的竹笋可以吃。但加工有一个过程，首先要剥皮，然后桌水，清水漂后才能食用。

清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋

农人解说来自广西山区的一个小农村，每年春分到清明，石头山上就开始长野竹笋，从小就喜欢去找野竹笋回来吃，对于怎么找到好吃的野竹笋，颇有经验。

什么样的野竹笋好吃？

1）品种

野竹笋也分为好几种，常见的外壳带有斑点的，我们叫花壳笋，如图一，这个笋肉多，剥壳很方便，肉也很嫩，但煮之前要过一遍开水，去苦味。

第二种是通体带有一些灰色，竹笋筷条大小，这个剥壳比较难，但特别好吃，一点不苦，汤甜。

这两种竹笋都很不错，剩下一些野竹笋都有些苦味。

2）采摘时机

一场春雨，山里的野竹笋争先恐后的从泥土中冒了出来，一般出土的竹笋三天就不好吃，刚出土好吃可摘起来费劲，所以最好吃的野竹笋通常是破土后的一两天，这个时候摘回家，最嫩，如果分不清哪些是一两天的，就选离地30CM内的竹笋。

怎么找到这些野竹笋呢？

首先当然是有竹子的地方才有野竹笋了，野竹笋的母竹很好辨认，株小，高1.5米，竹杆拇指粗，竹叶相对细长，有些发黄，认识了野竹笋，找到它还有一些技巧:

1）地边最多

广西石头山上会有一些农民种的地，地边就很可能有竹子，这里的竹笋最多，有时候都是一个接着一个的，所以找野竹笋，首先从山上的地边开始。

2）火烧过或者被砍过竹子的山最多

有人说，火烧过的竹子不就烧S了？那可不一定，野火烧不尽，春风吹又生，用在竹子身上最恰当不过。火烧过的野竹子，一场春雨后野竹笋最多。

还有一种就是山里的竹子被砍过的，也有很多野竹笋，农民有时候会去山上砍一些野竹子回来家用，被砍过的野竹林，竹笋最多。

所以，上山找野竹笋，这两种地方不要错过。

找野竹笋应该注意什么？

马上就到了清明祭祖了，祭祖踏青找竹笋，是一件非常快乐的事情，但找野竹笋也有需要注意的地方，主要体现在四个方面:

1）带把伞，防止雨淋

山上不比平地，下雨了能找到地方躲雨，春天又多雨水，天气说变就变，进山出门一定要带把雨伞，防止被雨给淋了。

2）防蛇

农村有句老话，“三月三，蛇出洞”，今年的清明是农历三月初一，和三月三就差一两天，蛇很可能已经出洞了，遇上蛇切勿认为自己“艺高人胆大”去抓它，能避开就避开，避不开就跑。

3）防竹签

竹签可不是牙签，前面说了，农民喜欢砍一些竹子回来家用，长年累月，一些被砍过的竹子就立在山地里，有的还覆盖上了叶子和杂草，要是不小心踩下去，被竹签扎了可是非常疼的，时间久的竹签可能还会断在脚里。

我记得自己读初中那会，就被竹签扎了一下，竹签断里面，搞了半年才好。

4）防滑倒

春天雨水多，山路很多石头长满了苔藓类植物，非常的滑，春天上山，最好穿一双防滑的鞋子，且千万别嫌弃山里的土脏，能踩土不要踩石头，否则很容易滑倒。

总结:这就是农人关于春天踏青上山找野竹笋的一些经验，其中最后四点注意事项，适用大部分春天进山的情况，如果恰好有这样的机会，可以参考一下。

野生竹笋晒干后怎么做好吃

这个我们可以根据不同地域，做出的菜品又不太一样，我们重庆地区呢喜欢吃回锅肉，那我可以做‘’竹笋干炒回锅肉‘’巴适得很。

1.首先把干竹笋用冷水或温水泡发一下，让它彻底的吸收水份，然后捞出来，稍微的挤掉多余的水份。

2.选一块二刀后腿肉，锅中烧水，把二刀肉煮至皮可以用筷子插进去就可以捞出来，冷却。把冷却的二刀周切成薄片备用。

3.准备姜蒜，切成姜蒜米，再来2条蒜苗切成小段备用。

4.把锅烧热，放入一点油，油下锅。下入切好的猪肉片，炒香，炒出油，炒至猪肥肉稍微有点卷，起灯盏窝，二刀肉比较肥，可以把多余的油脂倒一点出来。下入姜蒜米，豆办酱爆香，炒出红油，来一点老抽上色，倒入泡发好的竹笋一起翻炒，把竹笋炒香，再来一点毛毛盐，加入蒜苗，翻炒均匀，就可以出锅了。

这道菜是家常做法，做法简单，成菜猪肉肥而不腻，竹笋干香，还有点干脆，特别好吃，特别适合下酒、下饭，巴适惨了。

原味糯米笋怎么做好吃

原味糯米笋的做法很简单，只需要准备好以下材料糯米笋盐油。具体步骤如下

1.将糯米洗净后浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。

2.笋去皮后切成小段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3.将糯米和笋混合在一起，加入适量的盐拌匀。

4.将混合好的糯米和笋放入蒸锅中，蒸20-30分钟。

5.取出后放凉，再切成小块。

6.热锅凉油，将切好的糯米笋块放入锅中煎至两面金黄即可。

原因糯米和笋的搭配非常适合，糯米的粘性能够让笋更加鲜嫩可口，而煎炸后的糯米笋口感更加香脆可口。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。