【川菜猪肺火锅做法】
一、材料

1. 猪肺 250 克
2. 辣椒 适量
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 花椒 适量
10. 食用油 适量
二、步骤

1. 猪肺用清水冲洗干净,切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味后加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒继续煸炒。
4. 加入适量水,烧开后放入焯水过的猪肺块,加入辣椒末和姜末,大火煮开。
5. 火锅底料放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
三、注意事项

1. 猪肺焯水时要彻底清洗干净,以免有血水和杂质。
2. 火锅底料中加入适量的辣椒和姜蒜末,可以增加口感和香味。
3. 猪肺焯水后要充分沥干水分,以免口感柴硬。
四、成品
川菜猪肺火锅制作完成,口感鲜美,肉质鲜嫩,辣味浓郁,让人垂涎欲滴。快来一起享用吧!