现炒小碗菜配方做法详细介绍
【1】食材:
- 瘦猪肉(150克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 木耳(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【2】步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加少许盐,搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 木耳泡发后切丝备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
7. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
8. 加入木耳丝煸炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
9. 将煸炒好的瘦猪肉倒入锅中,翻炒均匀。
10. 最后加入适量食用油,快速翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、素食者以及身体较弱的人群。
【4】禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。
3. 瘦猪肉中含有较高的蛋白质,但过量食用会导致体内脂肪积聚,故应适量食用。
【5】总结:
现炒小碗菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。瘦猪肉富含蛋白质,青红椒、木耳含有多种维生素和矿物质,糖、生抽、鸡精则能提供一定的鲜味和营养。这道菜简单易做,烹饪时间也不长,但需要掌握好火候,以免炒糊。