湘菜海鱼的家常做法大全
湘菜是以湖南省为主要代表的菜系,以其独特的口味和特色而著称。湘菜海鱼家常做法大全包括了各种鱼类的烹饪方法,下面我们一一道来。

1. 清蒸鲈鱼
配方:鲈鱼一条,姜片、葱段、蒜末适量,盐、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精适量,水适量
做法:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,在鱼身两面均匀切几刀,用盐、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精腌制10分钟左右;
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,加入足够的水,大火蒸15分钟左右,关火,让鲈鱼留在蒸锅里5分钟;
3. 取出蒸好的鲈鱼,撒上姜片、葱段和蒜末,淋上少量热油,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
2. 红烧鲤鱼
配方:鲤鱼一条,姜片、葱段、蒜末适量,料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量,水适量
做法:

1. 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,在鱼身两面切几刀,用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右;
2. 将腌制好的鲤鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,加入足够的水,放入姜片、葱段和蒜末,加入适量的盐、鸡精和白糖,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右;
3. 收汁,装盘即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
3. 香辣香辣蟹
配方:香辣蟹一只,葱姜蒜适量,辣椒面、花椒面、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、盐、鸡精适量,水适量
做法:

1. 将香辣蟹的壳和肉分开,壳用清水泡软,葱姜蒜切末备用;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀;
3. 加入适量的水,放入香辣蟹壳,加入适量的白糖、醋、料酒和盐,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右;
4. 收汁,装盘即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
以上就是湘菜海鱼的家常做法大全的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项。希望对你有所帮助。