大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪蹄膀汤怎么弄好吃的问题，以及和蹄膀汤最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪肉蹄膀汤怎么烧
2. 清炖猪蹄膀的最佳方法
3. 蹄膀炖汤
4. 蹄膀汤最正宗的做法

猪肉蹄膀汤怎么烧

把猪肉提膀清洗干净，放到锅中爆炒一下，加上花生一起炖汤就可以了

清炖猪蹄膀的最佳方法

1.将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；

2.香菇洗净一掰两片；

3.生菜洗净；

4.将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

蹄膀炖汤

原料

蹄髈一只

调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗

调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖

工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）

做法

步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。

加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。

步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。

步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

蹄膀汤最正宗的做法

食材

猪蹄膀(猪肘)、干香菇、葱姜少许、料酒、盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/5

干香菇用清水浸发,捞出洗净切块；

步骤2/5

猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫；

步骤3/5

将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片；

步骤4/5

水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快；

最后一步

烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。