川菜蒜苗回锅肉家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。蒜苗回锅肉是川菜中非常经典的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。下面是蒜苗回锅肉的家常做法。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,放入锅中焯水,捞出备用。
2. 蒜苗切段,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的肉片,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,继续煸炒至肉片熟透。
6. 加入蒜苗段,继续煸炒至蒜苗变软。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
蒜苗回锅肉的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。希望您喜欢这道菜。