清汤鱼头怎么弄好吃视频 这样才能煮出浓浓白白的鱼头汤
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本文目录
清汤鱼头豆腐汤的做法
1、鲢鱼鱼头处理干净。
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2、鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。
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3、用厨房纸吸去多余的水分。
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4、锅中放油，下入鱼头两面煎黄。
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5、放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。
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6、北豆腐切大块。
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7、豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。
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8、枸杞洗净放入烧5分钟左右。
如何将鱼头汤做的又浓又白
1.先将鱼头烫水，去除掉血污，使汤更清白；
2.把鱼头泡在冷水中20-30分钟，使鱼肉紧实，去除异味；
3.鱼头汤中加入葱、姜、料酒等调料，使汤更加浓郁；
4.选择肉质紧实的鱼头，如鲤鱼头、草鱼头等，这样做出汤更浓；
5.慢火慢炖鱼头汤，保证汤水渗透鱼肉，更加鲜美。
这样才能煮出浓浓白白的鱼头汤
材料准备：花鲢鱼头1个，豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精
做法步骤：
1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；
2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；
3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；
4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；
5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。
大头鱼火锅清汤辣味的做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。
3、锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。
文章到此结束，如果本次分享的清汤鱼头怎么弄好吃视频和这样才能煮出浓浓白白的鱼头汤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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