排骨莲子汤是湘菜中非常有名的一道汤品,下面是几种不同的做法,供您参考。
做法一:
食材:
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 莲子洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
6. 加入适量的清水,放入莲子,加入盐和鸡精,煮至莲子熟软。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
做法二:
食材:
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 百合 50克
- 鲍鱼 1个
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 百合洗净备用。
3. 鲍鱼洗净备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
6. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
7. 加入适量的清水,放入百合、鲍鱼和姜片,加入盐和鸡精,煮至百合熟软。
8. 最后再加入葱段即可。
做法三:
食材:
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 冬瓜 200克
- 瘦肉片 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 莲子洗净备用。
3. 冬瓜去皮,洗净切小块备用。
4. 瘦肉片洗净备用。
5. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
7. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
8. 加入适量的清水,放入冬瓜和瘦肉片,加入盐和鸡精,煮至冬瓜熟软。
9. 最后再加入瘦肉片即可。