炒香豆干湘菜做法窍门
配方:
- 干豆干 50克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干豆干浸泡在水中约 20 分钟,去除豆腥味,然后沥干备用。
2. 青红椒去籽切块,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆干煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到水分收干。
6. 最后加入青红椒块,继续翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
2. 适合素食者、对豆干过敏者食用。
相关事项:

1. 干豆干要浸泡在水中,去除豆腥味。
2. 炒豆干时,要翻炒均匀,不要过度炒制,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮时要使豆干完全熟透,但不要过度煮制,以免影响口感。
4. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。