粤菜中的菜心是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，下面是一份详细的粤菜菜心做法窍门，供您参考。
## 粤菜菜心做法窍门
### 材料
- 菜心 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 姜片 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
### 步骤
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1. 将菜心洗净，切成段，备用。
#### 2. 将瘦肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
#### 3. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
#### 4. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味，继续煸炒至汁浓。
#### 5. 加入适量的水，放入菜心，煮至菜心变软。
#### 6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜心适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。
### 禁忌
菜心属性寒，体质虚弱、易过敏、胃肠道功能不佳的人不宜多吃。同时，菜心在烹调过程中不宜过度煮烂，否则会影响口感和营养素的保留。
## 结语
以上就是粤菜菜心做法窍门的详细菜谱，希望对您有所帮助。在制作过程中，记得要根据自己的身体情况和口味喜好适量调整配料和烹饪时间。如果您有任何疑问，欢迎随时咨询。