禹州烩菜是河南省禹州市的一道传统美食,以鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。下面是一份禹州烩菜的配方,供您参考。
材料:
- 白菜 200 克
- 豆腐 200 克
- 木耳 10 克
- 海带 10 克
- 粉条 100 克
- 猪五花肉 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将白菜、豆腐、木耳、海带洗净,切成块状备用。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 猪五花肉切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精,煸炒至肉块变色。
5. 加入白菜、豆腐、木耳、海带、粉条,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 10 分钟。
7. 加入糖、醋,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
禹州烩菜的味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,不仅适合家庭聚餐,也适合作为下饭菜或烧烤伴侣。希望您能喜欢这道美味的食物。