湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜为特点,风味独特。其中,三合汤是湘菜中比较经典的一道汤菜。下面,我将介绍湘菜三合汤的做法大全图解。
【第一组】
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 木耳适量
- 豆腐皮适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 木耳用清水泡发,切成丝;豆腐皮切成菱形块。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加水,放入腌制好的猪肉块,煮至八成熟,捞出备用。
6. 锅中再加水,放入木耳、豆腐皮块、青椒、红椒丝,煮至食材熟烂。
7. 最后加入葱姜蒜末,加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【第二组】
材料:
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 木耳适量
- 豆腐皮适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 木耳用清水泡发,切成丝;豆腐皮切成菱形块。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中加水,放入腌制好的猪肉块,煮至八成熟,捞出备用。
7. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐皮块煮至软烂。
8. 加入木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀,倒入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
9. 最后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
【第三组】
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 鸡蛋2个
- 木耳适量
- 豆腐皮适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 木耳用清水泡发,切成丝;豆腐皮切成菱形块。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中加水,放入腌制好的猪肉块,煮至八成熟,捞出备用。
7. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐皮块煮至软烂。
8. 加入木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀,倒入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
9. 最后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
【第四组】
材料:
- 牛肉200克
- 鸡蛋1个
- 木耳适量
- 豆腐皮适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 木耳用清水泡发,切成丝;豆腐皮切成菱形块。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中加水,放入腌制好的牛肉块,煮至八成熟,捞出备用。
7. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐皮块煮至软烂。
8. 加入木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀,倒入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
9. 最后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。